23 juin 2008
Les pâtes du lendemain!
C'est réjouissant de cuisiner, ça calme.
Aujourd'hui, j'avais envie d'une sauce pesto, alors j'ai ressorti mon mortier, et hop séance d'effort
extrême (hem hem). Je regrette juste de n'y avoir pas mis tout le basilic, sinon comme d'habitude, je trouve meilleur ce qui est fait maison.
Du coup le chéri, en a réclamé pour son bento et ça a donné ça.
Etage de gauche:
-Salade frisée avec feuilles d'endives et une fleur de concombre
-Container de vinaigrette
Etage de droite:
-Castelloni au pesto
-Tomates cerises et basilic pour la déco (et un lapinou squatteur)
La sauce pesto, c'est facile, ça prend pas de temps et qu'est ce que c'est bon.
A essayer, celle au persil pour ceux qui n'aiment pas le basilic.
Il vous faut une botte de basilic, des pignons (ce qu'il faut pour être à votre goût), du pecorino romano et du grana padano, du sel juste ce qu'il faut.
Dans un mortier,commencer par écraser les pignons, le basilic, les deux fromages, jusqu'à obtention d'une pâte, ajouter de l'huile d'olive à la fin.
Ce qui est bien, c'est que dans celle maison, on peut toujours contrôler les quantités!
Ami du soir,Bonsoir!!
Le retour du bento!
Alors, je commence par m'excuser du temps que j'ai mis à poster.
Changement de travail, temps d'adaptation, et régime en vue!
Pour l'Homme et par solidarité, je me suis lancée aussi.
Plus de desserts cracra, snif!!
Mais des petits desserts à l'agar agar! Ce qui est assez plaisant vu le temps qu'on a.
Je n'arrive pas à renoncer aux desserts! C'est ma gourmandise.
Du coup, les bentos maintenant seront composés de plus de verdures et moins de sauce xD
Etage de gauche:
-Chiffonnade de filet de dinde avec trois tomates cerises fourées au fromage frais
-baran de concombre
-Morceau de radis
Etage de droite:
-Riz nature avec caché en dessous des morceaux de filet de dinde déchiquetés
-Décoration de fleur de tomates cerises
Et pour le dessert un yaourt nature et une pomme pour l'Amoureux.
Le pauvre, mais d'un côté c'est sain et avec un peu de sauce pour faire trempette s'en est que plus bon.
09 juin 2008
L'heure du goûter.
Désolé, du laps de temps écoulé mais malheureusement pour moi, je suis restée au lit pendant 1 semaine.
Longue et interminable! Sans pouvoir manger quelque chose de bon.
Du coup, le bouillon STOP! Alors de nouveau debout, de nouveau au fourneau!
Et en direct , un encas très apprécié par chez nous au Portugal : "Bola"
Pour la pâte:
Alors, il vous faut: 400g de farine
25 g de levure fraîche
1,5 dl de lait ou eau ( comme vous préférez)
1 Cs d'huile d'olive
6 jaunes d'œufs
sel (à votre convenance)
Commencer par délayer la levure dans du lait tiède.Dans un saladier, faire un puits dans la farine, y ajouter le mélange lait/levure,l'huile d'olive,le sel et les 5 jaunes d'œufs.Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte consistante, il faudra rajouter du lait dans les premiers temps (pas bcp) , et pour finir un peu plus de farine, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.Façonner une petite boule , la recouvrir d'un essuie propre et la laisser
lever! En tout cas, elle est bonne quand elle a doublée de volume.
Préchauffer le four à thermostat 6 ou 180°.
Pour la garniture:
Couper un oignon en demi-lune, faîtes le revenir dans de l'huile d'olive sans le faire colorer, ajoutez y un blanc de poulet coupé en fines lanières, du sel et des épices au choix, laissez le cuire juste ce qu'il faut et réservez!
Quand la pâte est levée. Divisez la en deux parties , réservez une moitié et l'autre, étalez-la tout le long du plat huilé au préalable (rectangulaire et allant au four).Comme ceci:
Ensuite,étalez la garniture qui était réservée, ajoutez y des petites lanières de jambon et de chorizo.
Prenez soin à ce que le tout soit bien étalé.Couvrez le tout de l'autre moitié de pâte et prenez soin de bien coller la partie du bas avec celle du haut en rabattant les côtés.Badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf.Enfournez le et laissez le cuire 3/4 d'heure voir 1h si votre four est à température douce!
En milieu de cuisson, pensez à le retourner, et là vous verrez plus ou moins le temps qui reste à cuire.
Sinon la vieille méthode du cure dent qui ressort sec, fonctionne aussi!!
Je n'ai peut-être pas expliqué clairement, mais j'ai fais du mieux que j'ai pu.
En tout, cas, c'est un encas qu'on retrouve beaucoup à l'heure du goûter avec un verre de vin.
Et c'est bien bourratif, niveau calorique, dîtes bonjour au cholestérol mais qu'est ce que c'est bon!
Sinon bien cuit et doré à souhait , on obtient ça:
02 juin 2008
Moment coco!
Alors, je suis désolé de pas poster mais c'est que je suis malade.
Du coup, c'est dormir, gémir, et brûlante de fièvre.
Mais bon, hier j'ai quand même décidé de lever mes fesses pour offrir une petite gourmandise à mon Homme et à ma mère.
J'avais vu cette recette dans un magazine, et elle m'avait fait de l'oeil tout de suite, je l'ai un peu modifié.
Je trouvais la recette trop riche donc voici:
Rocher Feuilleté:
-1 rouleau de pâte feuilleté du commerce
-300g de coco râpé
-200g de sucre
-4 oeufs
-2,5 dl de lait
Préchauffer votre four à 180°.
Mélangez dans un saladier, la noix de coco et le sucre; on rajoute un à un les oeufs, et pour finir on mélange bien avec le lait.On laisse reposer 30min.Personnellement, après les 30min, j'ai passé la mixture au chinois pour ne garder que le coco (les rochers sont devenus plus moelleux et moins liquide).Mais ce n'est pas obligé. On coupe des petits ronds de pâte feuilletée et vous les mettez dans le moule, aplatissez au milieu et avec votre doigt mouillé, remontez la pâte vers le haut. Il faut environ douze moules.
Remplissez-les avec la préparation au coco et déposé une cerise confite.Enfournez les 35 min ou du moins regardez jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.Attendez qu'ils refroidissent pour les démouler!
Résultat, ils sont à se damner xD En tout cas la pâte feuilleté lui donne un croquant que les rochers normaux n'ont pas!
Arf, je veux plus être malade,j'veux pouvoir manger.
